Är tahini hälsosamt?

7 goda skäl att göra tahini till en vanlig produkt i ditt kök

Det kommer att skydda ditt hjärta, det kommer att balansera sockernivåerna, det kommer att skydda dig från sjukdomar och utöver allt detta – kommer det att blandas elegant med både sött och salt. Vi har sammanfattat allt gott som tahina har att erbjuda dig

Tahini: gödande eller hälsosamt?

Dels innehåller rå tahini cirka 60% fett och i 100 gram tahini kan du hitta över 600 kalorier. Å andra sidan innehåller tahinin respektabla mängder omättat fett, protein, mineraler som: kalcium, zink, fosfor, mangan, magnesium, kalium och B-vitaminer.

Tahini är en viktig komponent i dieter med hög fetthalt, såsom en ketogen eller paleodiet. I andra typer av dieter, när huvudmålet är viktminskning, rekommenderas det att inte överstiga 2 matskedar tahini per dag.

Observera: äkta tahini är gjord av 100 % mald sesam. Men man måste komma ihåg att det finns betydande skillnader mellan tillverkare.

Det finns två huvudtyper av tahini:
Normal, vit tahini – gjord av vit sesam.
Hel sesamtahini – som namnet antyder, gjord på oskalad sesam.

De huvudsakliga skillnaderna mellan de två typerna uttrycks både i deras näringsvärden och i deras smak. Så till förmån för dem som inte har provat det än, här är det:

7 skäl att göra tahini till en basprodukt i ditt kök:

Rik på kalcium

Som nämnts är tahini en utmärkt källa till kalcium, särskilt för veganer. Faktum är att två matskedar rå tahini gjord av hela sesamfrön har cirka 230 mg kalcium – nästan en fjärdedel av det rekommenderade dagliga kalciumintaget för kvinnor upp till 50. Den höga kalcium- och magnesiumhalten i tahinin – hjälper bland annat att bygga och stärka ben.

Rik på antioxidanter

Tahinin är rik på antioxidanter som kallas lignaner, som hjälper till att förhindra skador på fria radikaler som kan orsaka en mängd olika sjukdomar. Lignaner som finns i tahini kan bland annat minska risken för cancer och skydda levern från fria radikaler.

Förbättrar lipidprofilen i blodet

Studier visar att intag av sesam och tahini kan sänka kolesterol och triglycerider, som är stora riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

En studie utförd på femtio personer med artros fann att försökspersonerna som konsumerade tre matskedar sesamfrön dagligen under två månader, utöver standardbehandlingen, visade en signifikant minskning av kolesterol och triglycerider jämfört med de som fick behandling men inte konsumerade sesam.
En annan studie, genomförd under sex veckor på 41 personer med typ 2-diabetes, fann att hos de försökspersoner som ersatte en del av sin frukost med två matskedar tahini, fanns en signifikant minskning av triglyceridnivåerna jämfört med kontrollgruppen.

Tahinin innehåller en generös mängd enkelomättat fett, som hjälper till att sänka kolesterolet, förutom fytosteroler och lignaner – som också har visat sig vara effektiva vid behandling av “dåligt” kolesterol (LDL).

Har anti-cancer egenskaper

Sesamfröna, som tahinin är gjord av, innehåller föreningar som kan ha anti-canceregenskaper. De innehåller bland annat antioxidanter som sesamin och sesamulin, som enligt flera studier gjorda på djur kan eliminera cancerceller och bromsa tillväxten av cancertumörer. Det behövs dock fler studier på människor för att bekräfta slutsatserna.

Det har antibakteriella egenskaper

Tahini och sesam har antibakteriella egenskaper, förmodligen på grund av den stora mängden antioxidanter de innehåller. En särskilt lovande studie fann att sesamfröextrakt var effektivt mot 77 % av de testade läkemedelsresistenta bakterieproverna.

Det hjälper till att bekämpa inflammation

Många gånger är kroniska inflammationer källan till sjukdomsutveckling. Den goda nyheten är att vissa näringsämnen kan bekämpa inflammatoriska tillstånd, såsom sesamfrön – huvudkomponenten i tahini. Studier visar att antioxidanterna i tahini kan lindra inflammation och smärta i samband med skador, såväl som lunginfektioner.

Det är bra för hudens hälsa

Tahinin är rik på hälsosamma fetter som ökar upptaget av fettlösliga vitaminer som vitamin A och vitamin E, som är väsentliga för att förhindra tecken på åldrande. Den innehåller också zink, vilket är viktigt för skapandet av kollagen, som är ansvarigt för hudens elasticitet.

Med andra ord – att äta tahini kan bidra till smidig och glödande hud.